|
中泰木薯變性淀粉淀粉在糕點的應用
添加變性淀粉之功能
儲存時間長 易老化。
保水性好不易硬化。
改進口感（咀嚼 時有彈 性）。
色澤鮮麗，賣相極佳。
降低成本，吸更多的水份。
冷藏或解凍后，能保持原有新鮮度。
參 考 配 方
序號 原料 不加變性淀粉 加變性淀粉 備注
1 中泰變性淀粉 0 7
2 糯米粉 17 17
3 白砂糖 19 19
4 水及麥青水 23 40 吸水量增加17
5 葡萄糖漿 17 17
合計 76 100 100-76=24
* 由此可見放入7克的變性淀粉，可增加重量24克，即3.4倍。
中泰淀粉極致口感的最佳伴侶 泰國第一木薯變性淀粉 木薯羥丙基二淀粉磷酸酯 廣泛用于食品類(麻糬,魚丸,各種醬料,速凍湯圓水餃,蛋糕,脆皮花生,酸奶等)。工業(yè)類(混凝土,石油鉆井,膠水等),木薯糊精用于造紙行業(yè)紙管粘結(jié)劑,效果佳.性價比高. 國內(nèi)設有倉庫,服務全國,準時交貨.
